poniedziałek, 8 maja 2017

Pasztet z zielonej soczewicy i selera

Miał być pasztet z selera i pestek dyni. Okazało się, że te ostatnie się prawie skończyły... Musiałam więc wykreować inną wersję pasztetu ;) Ostatecznie trochę pestek do niego trafiło, ale niewiele. Smakował wszystkim domownikom (co mnie nieco zdziwiło...), a szczególnie Najstarszej Latorośli (co mnie baaaardzo zdziwiło!). Dlatego polecam :)

Składniki:
  • 1 duży seler, pokrojony w grubą kostkę
  • 1 szkl zielonej soczewicy
  • 2 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 cebule, posiekane
  • 4-5 ząbków czosnku, zmiażdżone
  • garść pietruszki zielonej
  • garść świeżego czosnku niedźwiedziego (można pominąć)
  • po 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, tymianku, majeranku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 3 łyżki zmielonych prażonych pestek dyni
  • 2 łyżki prażonego sezamu
  • olej do usmażenia cebuli (kokosowy lub w wersji niewegańskiej - masło sklarowane)
Soczewicę umieściłam w garnku (użyłam szybkowara), zalałam wodą, na wierzchu ułożyłam pokrojony w grubą kostkę seler. Ugotowałam. Nadmiar wody odlałam.

Na oleju zeszkliłam cebulę, którą dodałam do ugotowanej soczewicy i selera. Dodałam pozostałe składniki (oprócz sezamu i pestek dyni) i zmieliłam za pomocą blendera ręcznego. Dodałam sezam i zmielone pestki dyni; wymieszałam i przełożyłam do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką foremki keksowej.

Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok.1 godzinę.

czwartek, 4 maja 2017

Chrzanowy majonez słonecznikowy z pietruszką (wegański)

Kolejny prosty do wyczarowania majonez wegański - na bazie słonecznika, z dodatkiem zielonej pietruszki i chrzanu. Do jego wykonania wykorzystuję blender Vitamix - wszystkie składniki wrzucam do pojemnika i blenduję na najwyższych obrotach by uzyskać dobrze zemulgowany krem.

Składniki:
  • kawałek chrzanu, wielkość zależy od stopnia ostrości, który chcemy osiągnąć (można zastąpić tartym chrzanem)
  • 1 filiżanka ziaren słonecznika, wyłuskanych
  • 2 garście zielonej pietruszki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżeczka soli kala namak
  • 2 łyżeczki płatków drożdżowych
  • 1 łyżeczka syropu z agawy (lub innej substancji słodzącej)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 filiżanka przegotowanej wody
Wszystkie składniki umieszczam w kielichu blendera (używam Vitamix) i mieszam na najwyższych obrotach do uzyskania pożądanej konsystencji. Przekładam do słoika.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...