Pasztet z zielonej soczewicy i selera

Miał być pasztet z selera i pestek dyni. Okazało się, że te ostatnie się prawie skończyły... Musiałam więc wykreować inną wersję pasztetu ;) Ostatecznie trochę pestek do niego trafiło, ale niewiele. Smakował wszystkim domownikom (co mnie nieco zdziwiło...), a szczególnie Najstarszej Latorośli (co mnie baaaardzo zdziwiło!). Dlatego polecam :)

Składniki:

• 1 duży seler, pokrojony w grubą kostkę
• 1 szkl zielonej soczewicy
• 2 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 cebule, posiekane
• 4-5 ząbków czosnku, zmiażdżone
• garść pietruszki zielonej
• garść świeżego czosnku niedźwiedziego (można pominąć)
• po 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, tymianku, majeranku
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 3 łyżki zmielonych prażonych pestek dyni
• 2 łyżki prażonego sezamu
• olej do usmażenia cebuli (kokosowy lub w wersji niewegańskiej - masło sklarowane)

Soczewicę umieściłam w garnku (użyłam szybkowara), zalałam wodą, na wierzchu ułożyłam pokrojony w grubą kostkę seler. Ugotowałam. Nadmiar wody odlałam.

Na oleju zeszkliłam cebulę, którą dodałam do ugotowanej soczewicy i selera. Dodałam pozostałe składniki (oprócz sezamu i pestek dyni) i zmieliłam za pomocą blendera ręcznego. Dodałam sezam i zmielone pestki dyni; wymieszałam i przełożyłam do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką foremki keksowej.

Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok.1 godzinę.