czwartek, 31 lipca 2014

Pyszna owsianka z jagodami, karobem i syropem klonowym

Ostatnio to ulubione śniadanie moich córeczek. Zdarza się, że kilka dni pod rząd jadłyby tylko owsiankę. Nawet nie musi być z owocami (tutaj akurat użyłam jagód, ale jemy też z malinami, brzoskwiniami, borówkami, morelami, porzeczkami - każdy owoc się nada). Ale karob musi być obowiązkowo! I syrop klonowy ;) Owsianka jest wspaniałą potrawą, bo gotuje się praktycznie sama - w tym czasie można zająć się zupełnie innymi rzeczami, pamiętając by za 15-20 minut do niej wrócić...

Od miesiąca gości u nas Nowy Członek Rodziny, w związku z czym moja dieta jest nieco ograniczona i trochę nudna. Mam kilka zdjęć potraw zrobionych jeszcze w ciąży, więc mam nadzieję, że znajdę chwilkę by je tutaj wrzucić. Spróbuję też podzielić się kilkoma potrawami, które mogą jeść karmiące Mamy. Jak widać jednak po częstotliwości ostatnich wpisów, ciężko jest mi znaleźć czas by zaistnieć w internecie ;)

Składniki (na 4 porcje):
  • 1 szkl płatków owsianych (nie błyskawicznych)
  • 2,5 szkl wody
  • 1/2 szkl mleka roślinnego (używam zwykle owsianego lub ryżowego)
  • szczypta soli
  • do podania: syrop klonowy, karob, jagody (lub inne owoce)
Wodę zagotowuję, dodaję sól oraz płatki owsiane. Gotuję na małym ogniu przez ok. 15-20 minut. Dodaję mleko roślinne. Odstawiam na chwilę, po czym przekładam do miseczek i dodaję karob, owoce oraz syrop klonowy do smaku.

piątek, 11 lipca 2014

Wegańska pizza orkiszowa z czerwonym jarmużem

Kolejna wersja wegańskiej pizzy. Tym razem z dodatkiem czerwonego jarmużu, który się fajnie przypieka (i chrupie) oraz posypką "parmezanową". Oczywiście jarmuż może być tradycyjny, zielony :) Mnie akurat udało się dostać taką wersję, o której istnieniu wcześniej nawet nie wiedziałam... Pyszna pizza!

Składniki na ciasto:
  • 2.5 szkl mąki orkiszowej razowej
  • 25g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka substancji słodzącej (ja zwykle używam miodu, ale by pizza była całkowicie wegańska można użyć syropu klonowego, cukru nierafinowanego, itp.)
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • woda, w takiej ilości by powstało elastyczne ciasto (u mnie ok 1.5 szkl)
Obłożenie:
  • sos pomidorowy: 3 łyżki przecieru pomidorowego, 2-3 łyżki wody, 1 łyżka octu balsamicznego, 1-2 łyżki oliwy, przyprawy (użyłam ziół prowansalskich, czosnku niedźwiedziego oraz pieprzu ziołowego)
  • 3-4 liście jarmużu, posiekane (gałązki należy wyciąć)
  • posypka "parmezanowa" (1 szkl zblanszowanych migdałów, zmiksowanych z dodatkiem 2-3 łyżeczek płatków drożdżowych i szczyptą soli morskiej)
Z drożdży, cukru/miodu, 1/2 szkl wody oraz kilku łyżek mąki zrobiłam zaczyn, który odstawiłam na 15-20 minut by drożdże "ruszyły". Następnie przełożyłam zaczyn do pozostałej mąki, dodałam sól i taką ilość wody by otrzymać elastyczne ciasto. Zagniatałam kilka minut, po czym odstawiłam ciasto na ok. 1h do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzałam do 200 stopni (blacha, na której następnie piekłam pizzę znów była w środku, by również się nagrzała).

Wszystkie składniki sosu wymieszałam.

Gdy ciasto wyrosło jeszcze raz je zagniotłam, rozwałkowałam i ułożyłam na gorącej blasze posypanej mąką. Wstawiłam na 5 minut do piekarnika, by podpiec ciasto. Następnie wyjęłam je z piekarnika, rozsmarowałam sos, posypałam siekanym jarmużem. Ponownie wstawiłam do piekarnika na ok 10 minut.

Po wyjęciu pizzy z piekarnika pokroiłam ją na kawałki, które posypaliśmy "parmezanową" posypką.

wtorek, 8 lipca 2014

Wegańska pizza orkiszowa z bobem, cebulą i papryką

Pizza na orkiszowym cieście, posypana wegańską "parmezanową" posypką, którą już prezentowałam w tym przepisie :) Wszystkim nam bardzo smakowała...

Składniki na ciasto:
  • 2.5 szkl mąki orkiszowej razowej
  • 25g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka miodu lub innej substancji słodzącej (cukier nierafinowany, syrop z agawy, itp.)
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • woda, w takiej ilości by powstało elastyczne ciasto (u mnie ok 1.5 szkl)
Obłożenie:
  • sos pomidorowy: 3 łyżki przecieru pomidorowego, 2-3 łyżki wody, 1 łyżka octu balsamicznego, 1-2 łyżki oliwy, przyprawy (użyłam ziół prowansalskich, czosnku niedźwiedziego oraz pieprzu ziołowego)
  • ok. 300g ugotowanego, obranego bobu
  • 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w paski
  • 1/2 cebuli, pokrojonej w pióra
  • posypka "parmezanowa" (1 szkl zblanszowanych migdałów, zmiksowanych z dodatkiem 2-3 łyżeczek płatków drożdżowych i szczyptą soli morskiej)
Z drożdży, miodu, 1/2 szkl wody oraz kilku łyżek mąki zrobiłam zaczyn, który odstawiłam na 15-20 minut by drożdże "ruszyły". Następnie przełożyłam zaczyn do pozostałej mąki, dodałam sól i taką ilość wody by otrzymać elastyczne ciasto. Zagniatałam kilka minut, po czym odstawiłam ciasto na ok. 1h do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzałam do 200 stopni (trzymałam w nim blachę, na której następnie piekłam pizzę).

Wszystkie składniki sosu wymieszałam.

Gdy ciasto wyrosło jeszcze raz je zagniotłam, rozwałkowałam i ułożyłam na gorącej blasze posypanej mąką. Wstawiłam na 5 minut do piekarnika, by podpiec ciasto. Następnie wyjęłam je z piekarnika, rozsmarowałam sos, obłożyłam bobem, papryką oraz cebulą. Ponownie wstawiłam do piekarnika na ok 10 minut.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika pokroiłam je na kawałki, które posypaliśmy "parmezanową" posypką.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...