Składniki (na 1 keksówkę)
- 2 szkl mąki razowej orkiszowej (użyłam typu 1850)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 szkl cukru nierafinowanego (użyłam muscovado)
- 3 łyżki maku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szkl pure z dyni
- 1/2 szkl oleju kokosowego
- 2 łyżki octu
- 1/3 szkl mocnej herbaty earl gray (można zastąpić mlekiem roślinnym)
Suche składniki wymieszałam w misce. Mokre umieściłam w blenderze i zmiksowałam na gładką masę, którą następnie dodałam do suchych składników. Szybko wymieszałam ciasto i przełożyłam je do wysmarowanej keksówki. Wstawiłam na 60 minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (z termoobiegiem). Kroiłam po całkowitym wystudzeniu ciasta.