Kokosowy krem (ala Rafaello)

Bardzo prosty w wykonaniu krem kokosowy, który jedliśmy z goframi z samopszy. Resztki wykorzystałam jako polewę /"lukier" do ciasta makowego (takiego: makowiec japoński). Krem przygotowałam w blenderze kielichowym Vitamix - najważniejsze, to zmielić wiórki kokosowe na niskich obrotach, aż powstanie z nich masło, a następnie dodać pozostałe składniki; połączyć je już można na najwyższych obrotach. Próbowałam kiedyś włączyć od razu wysokie oborty i efekt nie był zadowalający...

Składniki:

• 200g wiórki kokosowych nieodtłuszczonych (używam raw, z Zielonego Smaku)
• szczypta soli
• 3-4 łyżki płynnego miodu /syropu z agawy
• ok. 150ml przegotowanej i ostudzonej wody (wodę najlepiej dodawać stopniowo, aż do uzyskania odpowiadającej konsystencji)

Wiórki umieściłam w kielichu blendera, który następnie uruchomiłam i pozostawiłam na niskich obrotach (w Vitamixie na poziomie 4), aż wiórki się zmieliły i zamieniły w masło. Musiałam im przy tym trochę pomagać upychadłem.

Następnie dodałam sól, miód i wodę. Wymieszałam na najwyższych obrotach.