Gofry czekoladowe (na mące razowej orkiszowej)

Niedzielne śniadanie. Pyszne gofry orkiszowe z dodatkiem karobu i kakao. Jedliśmy je z dodatkiem cukru pudru (zmieliłam na proszek nierafinowany cukier trzcinowy, przy pomocy blendera ręcznego), serka mascarpone i konfitury różanej, która nam zalegała w lodówce. Czasem dodajemy świeże owoce sezonowe lub domowe dżemy/konfiury (najczęściej w sezonie zimowym).

Składniki (na 30 gofrów serduszek):

• 1 szkl mleka roślinnego (np. takiego lub takiego)
• 1/2 szkl wody mineralnej
• 2 jajka z chowu ekologicznego (białka i żółtka osobno)
• ok. 2.5 szkl mąki orkiszowej razowej (dokładna ilość zależy od rodzaju użytej mąki)
• 2-3 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka karobu
• 1 łyżka kakao (użyłam raw)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
• szczypta soli morskiej
• 2-3 łyżki oleju z pestek winogron
• do podania: cukier puder (najlepiej z nierafinowanego cukru), mascarpone, dżem domowy, owoce sezonowe

Zaczęłam od ubicia białek z dodatkiem szczypty soli. Odstawiłam je do lodówki. Następnie wymieszałam mleko z wodą, syropem klonowym i żółtkami, dodałam wszystkie sypkie składniki - wymieszałam, po czym delikatnie wmieszałam ubite białka.

Ciasto wylewałam porcjami na rozgrzaną gofrownicę. Piekłam aż nabrały złotego koloru.