Słoneczne kluseczki jaglano-dyniowe. Z sosem pomidorowym

Wspaniałe kluseczki "leniwe" - pełne zdrowym składników i szybkie w przygotowaniu (pod warunkiem, że ma się pod ręką ugotowaną kaszę jaglaną i upieczoną dynię; ja ostatnio trzymam w lodówce porcję kaszy  i dyni też :)) Do tego, by przełamać słodycz klusek, przygotowałam ostry sos pomidorowo-ziołowy. Ilość czosnku w sosie zależy od indywidualnych upodobań konsumenta :P Niektórzy nasi domownicy (czytaj: dzieci) wybrali opcję kluseczki + masło. Dla mnie za słodkie, wolę wytrawnie. Starsza córeczka nawet się nie zorientowała, że dostała kaszę i dynię w jednym daniu ;)

Składniki na kluseczki:

• 2 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/4 miąższu dyni hokkaido, upieczony
• 1/2 szkl wody (opcjonalnie - moja kasza była ugotowana na sypko, dlatego musiałam dodać wody)
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 4-5 łyżek skrobi kukurydzianej

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 cebula, drobno posiekana
• ok. 700ml passaty pomidorowej (lub kilka pomidorów albo pomidory z puszki zmiksowane na gładko)
• 2-4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łyżka masła sklarowanego
• przyprawy: sól morska, pieprz cayenne, bazylia, zioła prowansalskie

Kaszę jaglaną i dynię zmiksowałam w malakserze z dodatkiem wody. Doprawiłam solą. Wmieszałam skrobię kukurydzianą.

Z porcji ciasta zrobiłam wałek, który następnie kroiłam na małe kluseczki.

Gotowałam w osolonej wodzie; po wypłynięciu jeszcze ok. minutę trzymałam we wrzątku.

Cebulę zeszkliłam na sklarowanym maśle, dodałam passatę oraz przyprawy. Gotowałam kilka minut na wolnym ogniu po czym dodałam czosnek. Odstawiłam.

Gorące kluseczki podałam z sosem pomidorowym i liśćmi roszponki lub z masłem.