Orzechowe crumble z jabłkami (wegańskie)

Niezbyt atrakcyjny wizualnie, ale pyszny deser. Wykorzystuję do niego jabłka, ale nadają się również inne owoce lub mieszanka owocowa (np. jabłka z gruszkami, malinami czy wiśniami albo mieszanka maliny, jagody, borówki, truskawki); owoce mogą być zarówno świeże, jak i mrożone.

Składniki:

• ok. 1 kg jabłek, obranych i pokrojonych w kawałki (najchętniej używam renety)
• przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego, 1/3 łyżeczki imbiru, szczypta anyżu
• 1 łyżka syropu klonowego

Składniki posypki:

• 1 filiżanka łuskanych orzechów włoskich
• 1 filiżanka płatków owsianych
• 3/4 filiżanki mąki orkiszowej razowej (używam typu 1850) lub innej razowej
• 2 kopiaste łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki cukru dark muscovado (używam Billington's)
• 1-3 łyżek dowolnego mleka roślinnego (może być domowe)
• szczypta soli himalajskiej /morskiej

Jabłka mieszam z przyprawami. Odstawiam.

Orzechy wrzucam do misy malaksera, grubo mielę. Dodaję płatki owsiane, mąkę oraz cukier i sól. Mieszam chwilę na najwyższych obrotach, po czym dodaję olej kokosowy i ewentualnie po wymieszaniu dodaję mleko (po 1 łyżeczce, by kruszonka nie wyszła zbyt mokra). Posypuję owoce.

Piekę w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Podaję ciepłe - najsmaczniejsze z dodatkiem (wegańskiego) jogurtu lub lodów...