Ciasto podwójnie czekoladowe z gruszkami

Pyszne ciasto na chłodne dni.

Składniki (na tortownicę 23cm):

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady, rozpuszczona
• 3-4 jajka z chowu ekologicznego
• 2 łyżki nierafinowanego cukru (użyłam muscovado)
• 1/2 szkl mleka roślinnego
• 2 łyżki oleju z pestek winogron /kokosowego
• 3-4 kopiaste łyżki mąki orkiszowej razowej (użyłam typu 2000)
• szczypta soli morskiej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (użyłam bez fosforanów)
• 2 gruszki, obrane i pokrojone na ósemki
• 1 łyżka karobu (lub dobrego kakao)
• sos: 1 dojrzały banan, 1-2 łyżki miodu (surowego), 1 łyżka kakao (użyłam nierafinowanego, surowego), szczypta soli morskiej

Jajka wymieszałam z mlekiem i olejem, dodałam cukier, sól, proszek do pieczenia i mąkę, a następnie wmieszałam rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę. Ciasto wylałam do wysmarowanej olejem i wysypanej mąką tortownicy. Na wierzchu ułożyłam gruszki. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut.

Przygotowałam sos - wszystkie składniki wymieszałam za pomocą blendera ręcznego. Odstawiłam.

Ciasto po wyjęciu z piekarnika przestudziłam, po czym podzieliłam na kawałki. Każdą porcję polewałam sosem bezpośrednio przed podaniem.