Bomba błonnikowa, czyli chleb z samych ziaren (bez mąki)

Zrobiłam go w końcu ;) Przepis rok temu pojawił się w sieci (oryginał tutaj) i od tego czasu kilka razy podchodziłam do zrobienia, ale jakoś nie było mi po drodze. W sumie, nie dziwię się, bo... nie podszedł nam ten chlebek. Czytałam peany na jego cześć, mnóstwo zachwytów i trochę się zawiodłam ;) Chyba po tych wszystkich komentarzach za dużo się spodziewałam. Fakt - ma mnóstwo błonnika, nie ma ani grama mąki, jest smaczny, ale niekoniecznie zawojuje naszą kuchnię. Płatki owsiane raczej będą częściej w postaci batoników, owsianek (np. takiej albo takiej) czy granoli (z orzechami pekan albo czekoladowej).

Składniki (na 1 bochenek; forma keksowa):

• 2 szkl płatków owsianych
• 1 szkl pestek słonecznika
• 1/2 szkl siemienia lnianego
• 1/2 szkl orzechów laskowych /migdałów (użyłam orzechów)
• 2 łyżki nasion chia
• 4 łyżki nasion babki płesznik
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżka syropu klonowego
• 3 łyżki rozpuszczonego masła sklarowanego /oleju kokosowego (użyłam masła)
• ok. 1,5 szkl wody

Wszystkie składniki wymieszałam w misce, po czym przełożyłam do wysmarowanej olejem i wysypanej ziarnami sezamu formy keksowej. Odstawiłam na ok. 3-4 godziny, po czym piekłam w temperaturze 180 stopni przez mniej więcej 1 godzinę.

Autorka przepisu sugeruje wyjęcie chleba z blaszki po 20 minutach. Poczyniłam taką próbę, co skończyło się... złamaniem chleba. Następnym razem piekłam już do końca w foremce (wydłużając nieco czas pieczenia).

Kroiłam po całkowitym ostudzeniu (to niezwykle ważne, bo inaczej chleb nam się pokruszy).

Najbardziej smakował nam z miodem...