Tarta z fasolką szparagową, ziemniakami, cebulą i pomidorkami koktajlowymi

Tarta wykorzystująca resztki z poprzednich dań - ugotowaną fasolkę szparagową oraz pure ziemniaczane. Do tego dołożyłam drobno posiekaną czerwoną cebulę oraz pomidorki koktajlowe i domowy majonez jaglany (doprawiony chrzanem lub czosnkiem). Połączenie idealne :)

Składniki na ciasto:

• 1 filiżanka mąki razowej orkiszowej /z samopszy /płaskurki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła sklarowanego
• gorąca woda

Składniki farszu:

• garść ugotowanej fasolki szparagowej (użyłam zielonej)
• 1 szkl pure ziemniaczanego (pozostałego z poprzedniego obiadu)
• 4-5 łyżek majonezu jaglanego (doprawionego chrzanem lub czosnkiem)
• 1 czerwona cebula, posiekana w pióra
• 5 jaj, najlepiej z chowu ekologicznego
• kilka pomidorków daktylowych, przekrojonych na pół
• sól, pieprz do smaku

Zaczynam od przygotowania ciasta - mąkę przesiewam do miski, dodaję sól, robię wgłębienie do którego wkładam pokrojone masło sklarowane, a następnie wlewam wrzątek (w takiej ilości by powstało elastyczne ciasto; najlepiej dolewać stopniowo). Mieszam łyżką. Zagniatam ciasto. Odstawiam na ok. 30 minut.

Ciasto cienko rozwałkowuję i przenoszę do formy na tartę. Nakłuwam widelcem. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

W tym czasie przygotowuję farsz - fasolkę kroję, mieszam z pure ziemniaczanym, czerwoną cebulą oraz majonezem jaglanym. Doprawiam solą himalajską i świeżo mielonym pieprzem kolorowym. Dodaję jaja, mieszam i wylewam farsz na podpieczony spód. Na wierzchu układam pomidory daktylowe.

Ponownie wstawiam do piekarnika na 25-30 minut (temperatura 180 stopni, z termoobiegiem).

Tarta jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno.