Tarta botwinkowa. Na cieście z kamutu

Dalszy ciąg wykorzystywania mąki z kamutu. Tym razem powstała wiosenna tarta z botwinką, z dodatkiem koziego serka. Bardzo nam smakowała!

Składniki na ciasto:

• 2 szkl mąki kamut
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 2-3 łyżki oleju (użyłam rzepakowego)
• ciepła woda, w takiej ilości by zagnieść elastyczne ciasto

Składniki na farsz:

• 2 pęczki botwinki
• 100g białego sera koziego
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 3-4 jajka (użyłam "0")
• przyprawy: sól morska, tymianek

Wszystkie składniki na ciasto wymieszałam i zagniotłam, po czym rozwałowałam i wyłożyłam nim formę na tartę. Spód podpiekłam przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Buraczki i łodygi botwinki posiekałam i poddusiłam na sklarowanym maśle z dodatkiem wody. Po ok. 10 mintach dodałam posiekane liście. Odstawiłam. Po lekkim ostudzeniu dodałam koziego serka oraz przyprawy i jajka. Farsz wylałam na podpieczony spód. Piekłam w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Podałam z sałatką.