Zapiekanka z kaszy gryczanej i szpinaku

Atak gryczany ;) Coś ostatnio dużo się u nas w domu je gryki... Tym razem w wersji ze szpinakiem, który specjalnie dla mojej młodszej pociechy, został zmiksowany, by łatwiej jej było go zjeść.

Składniki:

• 4 szkl ugotowanej kaszy gryczanej
• ok. 1kg świeżego szpinaku, obranego i sparzonego wrzątkiem
• 4-5 jaj, najlepiej z chowu ekologicznego
• 2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• świeżo starta gałka muszkatołowa
• sól morska, pieprz ziołowy
• masło/olej do wysmarowania formy

Szpinak zmiksowałam blenderem, dodałam do niego czosnek i gałkę muszkatołową, doprawiłam solą i pieprzem, a następnie wymieszałam z jajkami.

Dno formy żaroodpornej wysmarowałam masłem, następnie przełożyłam połowę kaszy, na niej ułożyłam połowę szpinaku, następnie kolejną warstwę kaszy i na górę pozostały szpinak.

Zapiekałam w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.