Potrawy Stefci. Tosty bez sera

Dziś bez zdjęcia - pomimo, że Stefcia, odkąd je wymyśliła, często przygotowuje te tosty, jakoś do tej pory nie udało nam się zrobić im zdjęcia ;) Oddaję, więc "głos" swojej najstarszej latorośli :)

Znowu bez sera! Jeśli chcecie wegańskie, to zamiast masła użyjcie olej kokosowy. Możesz, zamiast płatków drożdżowych, dodać ser. U mnie przypieka się dopóki nie jest z dwóch stron przypieczone. Najlepszy sposób: Gdy już jest z dwóch stron przypieczone, przejedź widelcem/nożem po toście - jeśli "chrzęszczy", to oznacza że za chwilę możesz zdjąć ;)

Składniki:

• Cztery kawałki chleba,
• Masło,
• Ok. cztery łyżki płatków drożdżowych
• Ok. cztery łyżki czosnku niedźwiedziego

Przygotuj:

1. Patelnię,
2. Widelec,
3. Łyżkę,
4. Talerze

Wykonaj:

1. Na patelnię nałóż kromki,
2. Podpiekaj na średniej temperaturze, co jakiś czas obracając palcami/widelcem
3. Gdy któryś z tostów będzie (Dla ciebie DOBRZE) przypieczone, to od razu zdejmij tosta z patelni.
4. Teraz szybko posmaruj masłem.
5. Gdy masło już będzie podtopione(jeśli nie, to połóż na patelnię, masłem do góry) posyp ok. łyżką płatków drożdżowych i czosnku niedźwiedziego.
6. Gdy już trochę ostygnie, Podać i od razu zjeść.

PS. Można pokruszyć na tosta sprasowane glony nori ;)

Twarożek ze słonecznika

Dla urozmaicenia śniadań - twarożek ze słonecznika. Trzeba jedynie namoczyć słonecznik, przynajmniej na 3 godziny (a najlepiej na noc) i można zabierać się do dzieła! U nas w wersji tradycyjnej - z dodatkiem posiekanej rzodkiewki i szczypiorku. Smakuje nawet mięsożercom ;)

Składniki:

• 1 szkl słonecznika
• kilka łyżek wody z ogórków
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 1-2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• kilka rzodkiewek, drobno posiekanych
• kawałek ogórka zielonego, drobno posiekanego (ewentualnie)
• 2-3 łyżeczki posiekanego szczypiorku, drobno posiekanego
• sól i pieprz do smaku

Słonecznik należy namoczyć na noc.

Rano odcedzam nasiona (woda nie będzie potrzebna), umieszczam w wysokim pojemniku, dodaję czosnek oraz kilka łyżek wody z ogórków i przy pomocy blendera ręcznego mielę słonecznik na pożądaną konstystencję. Dodaję posiekane rzodkiewki, szczypiorek i ewentualnie ogórek. Mieszam. Doprawiam solą i pieprzem.

Podaję z domowym chlebem :)

Kotlety gryczane z kapustą kiszoną

Pyszne kotlety, które zniknęły tak szybko, że prawie nie zdążyłam zrobić zdjęcia ;) Udało się wyrwać prawie sprzed ust dwa (nie-najładniejsze) i uwiecznić je na fotografii. Nie będę dużo pisać - spróbujcie, a nie pożałujecie!

Składniki:

• 1 i 1/4 szkl kaszy gryczanej niepalonej
• 1/3 szkl nasion słonecznika
• 1/4 szkl suszonych grzybów
• 1.5szkl płatków owsianych
• 1 szkl posiekanej kapusty kiszonej
• 2 cebule, posiekane
• 2-3 łyżki masła sklarowanego
• 2-3 łyżki sezamu
• 2 łyżki mąki żytniej razowej (+ mąka do obtoczenia)
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• sól, pieprz
• masło sklarowane do smażenia

Grzyby namoczyć na 30 minut. Po tym czasie odsączyć i posiekać. 

Do wody pozostałej z namaczania grzybów dodać tyle wody by w sumie otrzymać 2 szklanki. Wsypać kaszę gryczaną, słonecznik, dodać posiekane grzyby i gotować na małym ogniu aż kasza wchłonie cały płyn. Posolić do smaku.

W międzyczasie płatki owsiane wsypać do miski i zalać 1 szklanką gorącej wody. Odstawić by wchłonęły płyn.

Na maśle sklarowanym zeszklić cebule.

Do płatków dodać zeszkloną cebulę, ugotowaną kaszę gryczaną, posiekaną kapustę, czosnek, sezam i mąkę żytnią. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Mokrymi dłońmi formować kotlety, a następnie obtoczyć je w mące żytniej. Smażyć na sklarowanym maśle na złoty kolor.

Zapiekana kasza jaglana z mascarpone i malinami

Szybkie śniadanie, podwieczorek, deser... Z resztek ;) Wystarczy mieć pod ręką ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną, opakowanie serka mascarpone i dowolne owoce (mogą być mrożone). Chwila w piekarniku i voila! pyszne danie gotowe! :)

Składniki:

• ugotowana kasza jaglana (u nas ok. 2-3 szklanki)
• 1 opakowanie (250g) sera mascarpone
• maliny (mogą być mrożone)
• 1 łyżeczka oleju kokosowego (do wysmarowania formy)

Szklaną formę smaruję olejem kokosowym.

Ugotowaną kaszę jaglaną mieszam z serem mascarpone i przekładam do  formy, posypuję malinami. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

Domowa płukanka do ust

Czy zauważyliście, że większość płukanek do ust ma na pierwszym miejscu w swoim składzie wodę? U nas w domu od jakiegoś czasu używamy przygotowanych przeze mnie płukanek - na bazie wody, oczywiście ;) Podstawowa płukanka do woda z solą i kilkoma kroplami olejku eukaliptusowego. Ostatnio dodaję do niej jeszcze małą porcję ksylitolu. Nawet jeśli dziecko uczące się płukać zęby wypije niechcący miksturę nic mu się nie stanie :)

Składniki:

• 0.5 litra gorącej wody
• 2 łyżeczki soli (używam himalajskiej)
• 1 łyżeczka ksylitolu
• kilka kropli olejku ekaliptusowego

Do karafki wsypuję sól i ksylitol, wlewam wodę i mieszam. Po ostudzeniu dodaję kilka kropli olejku eukaliptusowego.

Jadalna pasta do zębów

Próbowaliście kiedyś zrobić w domu pastę do zębów? Proponowana przeze mnie pasta się nie pieni (co wcale nie jest jej wadą) i ma inną konsystencję niż konwencjonalne pasty, ale zęby są po niej bardzo gładkie! Pasta nie zawiera wody, więc może jedynie zjełczeć - najlepiej za pierwszym razem przygotować małą ilość, by ją wypróbować. Pasta składa się tylko z kilku składników, choć można ponoć poprzestać tylko na oleju kokosowym i nim myć zęby :) Ja postanowiłam przygotować pastę na bazie oleju kokosowego wzbogaconą o ksylitol, białą glinkę i olejki. Soda nie jest konieczna i osobiście rzadko ją dodaję do pasty. Olej kokosowy ma działanie antybakteryjne, przeciwgrzybicze i bakteriobójcze. Osoby dbające o zęby za pomocą oleju kokosowego często zauważają poprawę kolorytu zębów. Ksylitol ma dobroczynne działanie na zęby, przywracając prawidłowe pH śliny i hamując rozwój bakterii. Glinka biała jest substancją czyszczącą - jest bardzo drobna i miałka, więc nie ściera szkliwa (niweluje natomiast "olejowość" pasty). Olejek eukaliptusowy tworzy na zębach bakteriostatyczny film i odświeża oddech. Olejek miętowy daje uczucie świeżości. Soda oczyszczona ma działanie wybielające.
Przepis jest orientacyjny - musicie poeksperymentować, by osiągnąć pożądaną przez siebie konsystencję, która jest zależna od temperatury otoczenia (im cieplej, tym miększa pasta, bo rozpuszcza nam się olej kokosowy; w zimnie mocno tężeje). Zacznijcie używając jako miarki małej łyżeczki.

Składniki:

• 2 miarka oleju kokosowego
• 1 miarki ksylitolu
• 1 miarki glinki białej
• po 4-5 kropli olejku eukaliptusowego i miętowego
• ew. soda oczyszczona (1/3 miarki)

W małym słoiku umieszczam ksylitol i glinkę (oraz ewentualnie sodę oczyszczoną), mieszam - najczęściej zamykając słoik i wstrząsając go - a następnie dodaję stopniowo olej kokosowy. Mieszam łyżeczką, aż składniki dobrze się połączą. Dodaję olejki i ponownie mieszam. Trzymam w szczelnie zamkniętym słoiczku; na szczoteczkę nakładam za pomocą małej łyżeczki.

Piernikowa czekolada na bazie daktyli

Składniki:

• 1 filiżanka daktyli bez pestek
• 1 filiżanka wody
• 3 kopiaste łyżki kakao (używam surowego)
• szczypta soli himalajskiej /morskiej /kłodawskiej
• szczypta czarnego pieprzu, świeżo mielonego
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/3 łyżeczki imbiru mielonego
• szczypta anyżu mielonego
• 2 łyżki łuskanych nasion konopi (niekoniecznie)

Daktyle namaczam na noc w wodzie w stosunku 1:1

Następnego dnia wszystkie składniki umieszczam w kielichu blendera (daktyle wraz z wodą, w której się moczyły) i blenduję na najwyższych obrotach na gładką pastę.

Podaję z goframi gryczanymi lub jaglanymi (przepis tutaj)