Potrawy Stefci. Tosty bez sera

Dziś bez zdjęcia - pomimo, że Stefcia, odkąd je wymyśliła, często przygotowuje te tosty, jakoś do tej pory nie udało nam się zrobić im zdjęcia ;) Oddaję, więc "głos" swojej najstarszej latorośli :)

Znowu bez sera! Jeśli chcecie wegańskie, to zamiast masła użyjcie olej kokosowy. Możesz, zamiast płatków drożdżowych, dodać ser. U mnie przypieka się dopóki nie jest z dwóch stron przypieczone. Najlepszy sposób: Gdy już jest z dwóch stron przypieczone, przejedź widelcem/nożem po toście - jeśli "chrzęszczy", to oznacza że za chwilę możesz zdjąć ;)

Składniki:

• Cztery kawałki chleba,
• Masło,
• Ok. cztery łyżki płatków drożdżowych
• Ok. cztery łyżki czosnku niedźwiedziego

Przygotuj:

1. Patelnię,
2. Widelec,
3. Łyżkę,
4. Talerze

Wykonaj:

1. Na patelnię nałóż kromki,
2. Podpiekaj na średniej temperaturze, co jakiś czas obracając palcami/widelcem
3. Gdy któryś z tostów będzie (Dla ciebie DOBRZE) przypieczone, to od razu zdejmij tosta z patelni.
4. Teraz szybko posmaruj masłem.
5. Gdy masło już będzie podtopione(jeśli nie, to połóż na patelnię, masłem do góry) posyp ok. łyżką płatków drożdżowych i czosnku niedźwiedziego.
6. Gdy już trochę ostygnie, Podać i od razu zjeść.

PS. Można pokruszyć na tosta sprasowane glony nori ;)

Twarożek ze słonecznika

Dla urozmaicenia śniadań - twarożek ze słonecznika. Trzeba jedynie namoczyć słonecznik, przynajmniej na 3 godziny (a najlepiej na noc) i można zabierać się do dzieła! U nas w wersji tradycyjnej - z dodatkiem posiekanej rzodkiewki i szczypiorku. Smakuje nawet mięsożercom ;)

Składniki:

• 1 szkl słonecznika
• kilka łyżek wody z ogórków
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 1-2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• kilka rzodkiewek, drobno posiekanych
• kawałek ogórka zielonego, drobno posiekanego (ewentualnie)
• 2-3 łyżeczki posiekanego szczypiorku, drobno posiekanego
• sól i pieprz do smaku

Słonecznik należy namoczyć na noc.

Rano odcedzam nasiona (woda nie będzie potrzebna), umieszczam w wysokim pojemniku, dodaję czosnek oraz kilka łyżek wody z ogórków i przy pomocy blendera ręcznego mielę słonecznik na pożądaną konstystencję. Dodaję posiekane rzodkiewki, szczypiorek i ewentualnie ogórek. Mieszam. Doprawiam solą i pieprzem.

Podaję z domowym chlebem :)

Zapiekana kasza jaglana z mascarpone i malinami

Szybkie śniadanie, podwieczorek, deser... Z resztek ;) Wystarczy mieć pod ręką ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną, opakowanie serka mascarpone i dowolne owoce (mogą być mrożone). Chwila w piekarniku i voila! pyszne danie gotowe! :)

Składniki:

• ugotowana kasza jaglana (u nas ok. 2-3 szklanki)
• 1 opakowanie (250g) sera mascarpone
• maliny (mogą być mrożone)
• 1 łyżeczka oleju kokosowego (do wysmarowania formy)

Szklaną formę smaruję olejem kokosowym.

Ugotowaną kaszę jaglaną mieszam z serem mascarpone i przekładam do  formy, posypuję malinami. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

Kasza jaglana z awakado, czerwoną cebulą i sałatką pomidorowo-ogórkową

Ostatnio często jadam takie śniadanie, albo trochę zmodyfikowane ;) Dodaję pieczone (burak, kalafior, brokół, dynia) lub kiszone warzywa (burak, ogórek, kapusta, bób), posypuję gomasio lub prażonymi pestkami dyni czy słonecznika. Zawsze jest awokado. I czerwona cebula! Weź co akurat masz pod ręką i stwórz swoją ulubioną kompozycję :)

Składniki:

• ugotowana kasza jaglana (może być z poprzedniego dnia, podgrzana - ja przelewam ją wówczas wrzątkiem, żeby była ciepła)
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w pióra
• 1/2 awokado (lub całe, dla miłośników!), najbardziej lubię odmianę haas
• sos sojowy
• dowolne prażone pestki - dyni, słonecznika, sezamu (gomasio)
• dowolne kiszone warzywa
• dowolne pieczone warzywa

Kaszę polewam sosem sojowym, na wierzchu układam awokado, i pozostałe warzywa. Posypuję prażonymi pestkami lub gomasio.

Gofry z samopszy

Ostatnio kupiliśmy nową gofrownicę, z racji że poprzednia już się wysłużyła i praktycznie odmówiła współpracy. Tym razem zdecydowałam się na zakup bardziej profesjonalnego sprzętu ;) Gofrownica jest na prawdę wspaniała - dobrze się nagrzewa i piecze świetne gofry bez względu na gęstość (lub rzadkość) ciasta :P I co niezwykle ważne w wypieku gofrów - ma dużą moc! A produkuje ją polska firma specjalizująca się w produkcji gofrownic - Dezal. W ofercie mają kilka gofrownic. Ja zdecydowałam się na model 301.5 w kolorze czerwonym, ze średnią kratką i zdecydowanie polecam ten model wszystkim miłośnikom gofrów! Kto chce zapraszam na testy konsumpcyjne ;) Muszę jeszcze popracować nad idealnym kształtem gofrów (choć w jedzeniu nikomu z domowników ten nieidealny nie przeszkadza, a wręcz stanowi atut; nasze gofry wyglądają jak Krang z Wojowniczych Żółwi Ninja).

W tym przepisie wykorzystałam ziarno samopszy, które kupuję w sklepie Babalskich. Na ich stronie możecie dowiedzieć się wiecej o tym wspaniałym (i bardzo smacznym) ziarnie :)

Składniki (na 12-14 szt):

• 2 filiżanki ziarna samopszy, przepłukanego
• 2 filiżanki przegotowanej, ostudzonej wody (lub wody mineralnej)
• 3-4 jajka z chowu ekologicznego
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru muscovado
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (używam bez fosforanów) - niekoniecznie (zdażyło mi się raz zapomnieć, a gofry i tak wyszły znakomite)

Przepłukane ziarno samopszy namaczam na noc w wodzie w stosunku 1:1. Następnego dnia ziarno wraz z wodą, w której się moczyło przekładam do kielicha blendera wysokoobrotowego (używam Vitamix) i dodaję pozostałe składniki. Mieszam na najwyższych obrotach do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto najlepiej odstawić na ok. 30 minut (jeśli tylko ma się czas, u nas to raczej nie możliwe ze względu na dzieci ;))

Nagrzewam gofrownicę i piekę ciasto aż będzie miało chrupiącą skórkę. Podaję z ulubionymi dodatkami: domową nutellą (lub takim kremem orzechowym), dżemem, powidłami, mascarpone (lub dla wegan innym słodkim serkiem roślinnym, np. z nerkowców), albo jeśli ktoś woli wytrawnie - z awokado (moje ulubione!).

Kaszka orkiszowa z kiszonym burakiem, wędzonym tempehem i czerwoną cebulą

Moje ostatnie odkrycie! Nie przepadam za słodką kaszką manną (nie jemy pszennej tylko orkiszową lub kukurydzianą), więc przy okazji ostatniego śniadania wykombinowałam takie oto połączenie. Chrupiący kiszony burak, wędzony tempeh, lekko ostra czerwona cebula położone na kaszce orkiszowej, polane odrobiną sosu sojowego. Kaszka pochodzi wprost od Babalskich, gdzie zaopatruję się w ziarna, mąki i kasze. Taką kaszę przygotowuje się na prawdę szybko!

Składniki:

• kaszka orkiszowa drobna
• szczypta soli
• woda do gotowania (w ilości 3 razy większej niż kasza)
• kiszone buraki
• wędzony tempeh, pokrojony w drobną kostkę
• kawałek czerwonej cebuli, posiekanej w cienkie pióra
• sos sojowy (używam tamari lub shoyu)
• zielona pietruszka (do posypania)

Kaszę orkiszową gotuję w osolonej wodzie ciągle mieszając. Przekładam na talerz. Podaję z kiszonym burakiem, wędzonym tempehem i czerwoną cebulą, skrapiam sosem sojowym i posypuj e zieloną pietruszką. Do tego kubek ciepłej herbaty /ziół i śniadanie gotowe!

Jajecznica cebulowo-jaglana z kiszonym kalafiorem, marchewką i rzodkiewką

Pomysł na wykorzystanie kiszonego kalafiora :) U nas było to akurat śniadanie, ale może z powodzeniem być kolacją i nawet obiadem! Co kto lubi ;) W przepisie nie podaję ilości - jest on mocno orientacyjny (ale w końcu nie jest to przepis na jakiś wyszukany tort, czy inne danie gdzie dokładne proporcje mają znaczenie!). Smacznego!

Składniki:

• cebula, posiekana w kostkę
• ugotowana kasza jaglana
• jajka (najlepiej z chowu ekologicznego)
• masło sklarowane
• kiszony kalafior, marchew i rzodkiew 
• przyprawy: sól himalajska, świeżo mielony pieprz (używam kolorowego), ocet balsamiczny

Cebulę zeszkliłam na maśle sklarowanym, dusiłam ją na wolnym ogniu by się skarmelizowała. Dodałam ocet balsamiczny, a po chwili ugotowaną kaszę jaglaną. Następnie dodałam jaja. Smażyłam do uzyskania odpowiedniej konsystencji (wolę bardziej ściętą jajecznicę...)

Podałam z kiszonym kalafiorem, marchwią i rzodkiewką.

Śniadanie w wersji RAW. Owsianka-namaczanka z truskawkowym dżemem chia i truskawkami

Jeszcze jedna wersja owsianki. Przepis podobny do poprzedniego (bardzi zasmakowała nam czekoladowa wersja), zmieniłam tylko dadatki - truskawkowy dżem z chia i świeże truskawki. Szybko, bo zaraz kończy się na nie sezon! ;)

Składniki (na 4-5 porcji):

• 2 szkl płatków owsianych
• 2.5 szkl mleka roślinnego /wody
• 2 łyżki kakao surowego
• 2 łyżki łamanego ziarna kakao
• 2-3 łyżki syropu klonowego /syropu buraczanego
• truskawki (używamy ekologicznych, prosto z Ekoluda :)

Składniki na dżem:

• 500g truskawek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki cukru muscovado (lub innego słodzidła)
• ziarna z 1 laski wanilii
• 3 łyżki chia

Płatki owsiane zalewam na noc mlekiem i odstawiam do lodówki. 

Wszystkie składniki dżemu (oprócz nasion chia) umieszczam w kielichu blendera wysokoobrotowego. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji dosypuję nasiona chia (cały czas mieszając na wolnych obrotach). Przekładam do słoika i odstawiam na ok. 15 minut do lodówki.

Do płatków dodaję kakao, syrop oraz ziarno kakao. Przekładam do miseczek układając warstwy - płatki-dżem-płatki. Na wierzchu umieszczam pokrojone truskawki.

Czekoladowa owsianka-namaczanka z chia, czereśniami i truskawkami

Szybkie śniadanie, o którym należy pomyśleć dzień wcześniej. Warto :) Najlepiej użyć jak najmniej przetworzonych płatków owsianych; wypróbowałam ostatnio m.in. ekologicznych płatków od p. Hillara (u którego zwykle kupowałam mąkę; płatki ma w swojej ofercie od niedawna i z czystym sumieniem mogę je polecić :)) Śniadanie może mieć wiele wariacji, nasiona chia nie są konieczne, a zamiast truskawek i czereśni można użyć jakichkolwiek owoców sezonowych czy nawet suszonych.

Składniki (na 4-5 porcji):

• 2 filiżanki płatków owsianych
• 2 łyżki nasion chia
• 2.5 szkl mleka roślinnego
• 1 łyżka surowego kakao
• 2 łyżki łamanych ziaren kakao
• 2 łyżki syropu klonowego /syropu z buraka cukrowego /syropu z agawy
• garść posiekanych truskawek
• kilka przepołowionych i wypestkowanych czereśni

Płatki owsiane mieszam z nasionami chia, zalewam mlekiem i odstawiam na noc do lodówki.

Następnego dnia do owsianki dodaję kakao, ziarna kakao i syrop z buraka cukrowego /klonowy. Przekładam do naczyń, dodaję owocę i podaję :)

Gofry z gryki niepalonej

W ramach dalszych eksperymentów z gryką zrobiłam gofry. Gryka została namoczona przez noc, a następnego ranka zmiksowana z dodatkiem jajek i substancji słodzącej. Takie gofry mają dość specyficzny smak, ale jest on delikatny i bardzo łatwo można go stłumić ulubionymi dodatkami - u nas królują dżemy (bez dodatku cukru, oczywiście), mascarpone, mus jabłkowy, a w sezonie świeże owoce.

Składniki:

• 2 filiżanki niepalonej gryki
• 2 filiżanki przegotowanej, ostudzonej wody
• szczypta soli morskiej /himalajskiej
• 2-3 łyżki nierafinowanego cukru (używam dark muscovado) /syropu klonowego /cukru palmowego /syropu z agawy
• 1/2 łyżeczki sody /proszku do pieczenia bez fosforanów
• 3 jajka, najlepiej z chowu ekologicznego

Grykę namaczam przez noc w przegotowanej wodzie (w stosunku 1:1).

Następnego dnia wszystkie składniki gofrów umieszczam w kielichu blendera i miksuję na gładko.

Piekę w mocno nagrzanej gofrownicy. Podaję z ulubionymi dodatkami.

Śniadaniowe placki gryczano-jaglane

Proste i smaczne placki gryczano-jaglane. Próbowałam w wersji za jajkiem i bez - bardziej smakują nam z jajkiem, są bardziej puszyste i po prostu smaczniejsze :) Wymagają zaplanowania, kaszę gryczaną trzeba namoczyć (najlepiej na noc). Ciasto miksuję z wodą, w której kasza się namaczała. Używam do tego celu blendera wysokoobrotowego (u nas Vitamix) i nie wiem jak wyjdą gdy użyje się innego sprzętu, bo nie próbowałam...

Składniki (na talerz pełen placuszków, wystarczy na 4-5 brzuszków ;))

• 1 filiżanka kaszy gryczanej niepalonej, namoczonej w 1 filiżance przegotowanej, ostudzonej wody przez noc
• 1 filiżanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 2-3 jajka, najlepiej z chowu ekologicznego
• szczypta soli morskiej /himalajskiej
• 1-2 łyżki nierafinowanego cukru /syropu klonowego (użyłam cukru dark muscovado)
• masło sklarowane do smażenia (lub olej kokosowy)
• ulubione dodatki do podania: domowy dżem /powidła, syrop klonowy, ser mascarpone, pasta orzechowo-czekoladowa (np. taka)

Wszystkie składniki umieściłam w kielichu blendera. Zmiksowałam na gładką masę. Smażyłam na odrobinie masła sklarowanego.

Podałam z ulubionymi dodatkami :)

Pieczony grapefruit z waniliowym sosem jogurtowym

Pierwszy raz w życiu jadłam grillowanego grapefruita i bardzo mi zasmakował! Jedliśmy w niedzielę na drugie śniadanie :) Przepis znalazłam w odkrywanej codziennie książce S. Britton "My New Roots", wykonałam niewegańską wersję :)

Składniki (dla 4 osób):

• 4 grapefruity różowy (po 1szt na osobę)
• 2 łyżeczki cukru palmowego
• 1 łyżeczka cynamonu 
• sos: 300ml gęstego jogurtu (użyłam owczego); ziarenka z 1 strąka wanilii; 2 łyżki syropu klonowego

Grapefriuty przekroiłam na połowy, nacięłam brzegi tuż przy skórce by łatwiej było je wyjmować.

Cukier wymieszałam z cynamonem i posypałam nim owoce.

Wstawiłam do nagrzanego piekarnika (z funkcją grill) na ok. 10 minut.

Po wyjęciu chwilę ostudziłam i podałam z sosem (wszystkie podane składni wymieszałam).

Krem z orzechów włoskich, daktyli i kakao

Ostatnio mieliśmy ochotę na naleśniki. Postanowiłam do nich przygotować krem orzechowo-czekoladowy, taką niby nutellę. Nie miałam jednak akurat pod ręką orzechów laskowych, więc z nutelli nici, ale za to zrobiłam pyszną pastę /krem z orzechów włoskich. Dodałam do nich daktyle oraz kakao i odrobinę mleka roślinnego (miałam w lodówce akurat kokosowe). Następnym razem dodam więcej kakao, bo krem wyszedł jak dla mnie trochę za słodki, chociaż bardzo smaczny. Nadawał się również na kanapki - następnego dnia dziewczynki dostały takie słodkie kanapki do szkolnych /przedszkolnych śniadaniówek. Wszyscy byliśmy zadowoleni - i mama (zdrowo!) i dzieci (słodko!) :)

Składniki (ok. 400ml):

• 1 szkl wyłuskanych orzechów włoskich
• 1 szkl daktyli bez pestek
• 1 kopiasta łyżka kakao (użyłam raw)
• szczypta soli (użyłam himalajskiej)
• 1/2 szkl mleka roślinnego (użyłam kokosowego)

Wszystkie składniki umieściłam w kielichu wysokoobrotowego blendera (u mnie pracuje Vitamix). Zmiksowałam na gładko na najwyższych obrotach (musiałam posiłkować się upychadłem). Przełożyłam do słoiczka.

Potrawy Stefci. Zgniły ludzik

Miał być budyń czekoladowy na śniadanie, ale mama postanowiła go udoskonalić (jeśli chodzi o zawartość składników odżywczych) i dodała... spiruliny. Tylko jedną łyżeczkę! Spirulina jednak spowodowała zmianę koloru z brązowego na dziwny zielono-bury. Próbowałam sprawę naprawić (M. nie chciała jeść budyniu zielonego, bo zamawiała brązowy!), niestety było bardzo ciężko. Z pomocą przyszła Stefcia, która zamieniła swój budyń w ludzika.
Za zdjęcie i całą stylizację dania odpowiada moja najstarsza latorośl, Stefcia :)

Składniki:

• czekoladowy budyń jaglany (np. z tego przepisu, z dodatkiem spiruliny)
• 2 łyżki gęstego jogurtu (użyłam owczego)
• kilka jagód goji

Budyń został przełożony do miseczki. Z jogurtu (i dodatkowej kropki budyniu) zrobiono oczy, jagody goji ułożono w uśmiech. Voila!

Wegański czekoladowy budyń idealny. Z dodatkiem ciecierzycy lub białej fasoli

Mąż narzekał, że czekoladowy budyń jaglany (którego ostatnio Średnie Dziecko domaga się na prawie każde śniadanie) nie jest dobrym śniadaniem, bo zaraz jest po nim głodny, a w ogóle to bardziej deser niż śniadanie. Postanowiłam więc zwykły budyń jaglany (np. jak w tym przepisie) "podrasować" - dodałam ugotowaną ciecierzycę, a innym razem białą fasolę (wzbogacając tym samym o źródło białka) i daktyle. Również wanilia odgrywa tu ważną rolę - bez niej to już nie to samo... ;)
Dzieciom bardzo smakowało. Mąż przyznał, że może być :P

Składniki (na 4-5 porcji):

• 1.5 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 szkl ugotowanej ciecierzycy /białej fasoli
• 0.5-1 szkl posiekanych daktyli (w zależności od tego jak bardzo słodki ma być Wasz budyń)
• 2 szkl wody lub mleka roślinnego
• 1 kopiasta łyżka kakao
• 1 kopiasta łyżka karobu
• szczypta soli morskiej
• ziarenka z 1 laski wanilii

Daktyle zagotowałam w wodzie, dodałam kaszę jaglaną. Po zagotowaniu przełożyłam do kielicha blendera. Dodałam pozostałe składniki i zmiksowałam na najwyższych obrotach na gładką masę. Przełożyłam porcje do miseczek.

Można polać syropem klonowym do smaku.

Śniadaniowe ciasteczko owsiane (z dodatkiem fasoli)

Bardzo pożywne ciasteczka, dzięki dodatkowi fasoli moje dzieci otrzymują ukrytą porcję białka ;) Bez obaw mogą zjeść kilka na drugie śniadanie w szkole, czy przedszkolu. W wersji czekoladowej dodaję kakao /karob i kawałeczki posiekanej czekolady. Znikają bardzo szybko ;)
Podany przepis można bardzo łatwo zmodyfikować i zmienić nieco smak, dodając lub zamieniając składniki (np. zamiast słonecznika użyć pestek dyni, dodać ziarna siemienia lnianego /poppingu z amarantusa /preparowanego ryżu /płatków kukurydzianych, zamiast musu jabłkowego użyć banana itd.)

Składniki (na ok. 12szt sporych ciasteczek):

• 3 szkl płatków owsianych
• 2 łyżki sezamu (używam niełuskanego)
• 1/2 szkl słonecznika
• 1/2 szkl żurawiny /suszonych śliwek /moreli itp.
• 1 szkl ugotowanej białej fasoli
• 1 łyżka nasion chia + 3 łyżki wody (nasiona chia można zastąpić mielonym siemieniem lnianym)
• 3/4 szkl musu jabłkowego (miksuję w blenderze wysokoobrotowym całe duże jabłko)
• 1/4 szkl oleju z pestek winogron /kokosowego /masła sklarowanego
• 2-3 łyżki nierafinowanego cukru /syropu konowego
• 1 kopiasta łyżeczka cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (używam bez fosforanów)
• szczypta soli morskiej

Nasiona chia namaczam na 15-20 minut w wodzie. Odstawiam.

1 szklankę płatków owsianych mielę na grubą mąkę (używam do tego blendera kielichowego lub malaksera). Mieszam z pozostałymi płatkami, słonecznikiem, cynamonem, cukrem, solą i suszonymi owocami (większe owoce siekam).

W blenderze wysokoobrotowym miksuję jabłko na mus, dodaję fasolę, masło sklarowane i namoczone nasiona chia. Miksuję po czym dodaję do suchy składników. Mieszam.

Na blasze kładę papier do pieczenia. Układam na nim ciastka - nabieram kopiastą łyżkę ciasta i formuję kulkę, którą następnie spłaszczam dłońmi.

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25-30 minut. Studzę na kratce.

Pudding chia z sosem porzeczkowym

W wakacje gotować się nie chce, szczególnie gdy na dworze upał... Dlatego u nas w kuchni królują potrawy "samorobiące się" ;) Tym razem przedstawiam pudding z nasion chia. Wykonanie jest niezwykle proste - wystarczy nasiona chia wymieszać z mlekiem (najlepiej mieszanie powtórzyć po ok. 15 minutach) i odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Taki pudding może być zarówno pożywnym śniadaniem jak i deserem w upalny dzień. Nam wszystkim smakował!

Składniki (na 4 porcje):

• 1 puszka mleka kokosowego (400ml), najlepiej bez dodatków konserwantów
• 1/2 szkl dowolnego mleka roślinnego (u nas owsiane)
• 4-5 łyżek nasion chia
• ewentualnie: słodzik w postaci miodu, syropu klonowego (my nie dodajemy)
• sos owocowy: 1 szkl czarnych porzeczek, zblendowanych

Mleko kokosowe mieszam z owsianym, dodaję nasiona chia. Dokładnie mieszam. Odstawiam i po 15 minutach mieszam ponownie. Przekładam do 4 pojemniczków i odstawiam do lodówki na noc.

Rano nakładam na wierzch puddingów sos z porzeczek.

Jaglany budyń czekoladowy z porzeczkami i wiórkami kokosowymi

Proste śniadanie, do którego zwykle wykorzystuję kaszę wcześniej ugotowaną (znacznie przyspiesza to wykonanie śniadania). Tym razem w wersji z porzeczkami i wiórkami kokosowymi. Kto ma ochotę?

Składniki:

• kasza jaglana ugotowana (ok 1.5 szkl)
• mleko roślinne (mniej więcej tyle samo co kaszy)
• 1 łyżka karobu
• 1 łyżka kakao
• 1 kostka gorzkiej czekolady
• ponadto: wiórki kokosowe, porzeczki czarne i czerwone

Kaszę zalewam mlekiem roślinnym (zwykle owsianym), zagotowuję. Dodaję karob, kakao i czekoladę. Miksuję na gładką masę. Przekładam do miseczek i dodaję porzeczki oraz wiórki.

Energetyczne śniadanie - mieszanka zbożowa z awokado, szparagami, zieloną cebulką i orzechami włoskimi

Pomysł na wymieszanie różnych zbóż i ziaren zaczerpnęłam z tej strony - w mojej mieszance znalazło się ich trochę więcej. Myślę, że następnym razem zrezygnuję z nasion chia (przy moczeniu ziaren/pestek powodują żelowanie się płynu). Autorka wspomnianej strony sugeruje by mieszankę namoczyć przed ugotowaniem, dzięki temu będzie ona lżej strawna, a zawarte w niej odżywcze składniki lepiej wchłanialne. Miałam ochotę na słoną wersję wiosennego śniadania, dlatego na wierzch użyłam zgrillowanych szparagów, awokado, zieloną cebulkę oraz orzechy włoskie. Moje śniadanie doprawiłam solą morską, kolorowym pieprzem oraz czosnkiem niedźwiedzim. Smakowało też Najmłodszemu - dla niego zmiksowałam ugotowane ziarna/zboża przy pomocy blendera ręcznego. Ale najpierw sama mieszanka:

Składniki:

• 1 szkl płatków owsianych grubych
• 1/2 szkl pestek dyni
• 1/2 szkl ziaren słonecznika
• 1/2 szkl sezamu niełuszczonego
• 1/2 szkl siemienia lnianego (użyłam złotego)
• 1/2 szkl nasion chia
• 1/2 szkl quinoa (użyłam trójkolorowej)
• 1/2 szkl kaszy jaglanej
• 1/2 szkl amarantusa
• 1/2 szkl niepalonej gryki

Wszystkie składniki umieściłam w misce i wymieszałam, po czym przełożyłam do słoika. Przechowywać w zaciemnionym miejscu, szczelnie zamknięte.

Propozycja podania:

• ok. 1/3 szkl mieszanki zbożowej
• 1 szkl wody (jeśli moczysz ziarna do gotowania użyj mniej wody)
• szczypta soli morskiej
• 1/2 awokado
• 4-5 szparagów, zgrillowanych
• kilka orzechów włoskich (lub masło orzechowe)
• szczypiorek /zielona cebulka, posiekana
• przyprawy: sól morska, pieprz kolorowy (świeżo mielony), czosnek niedźwiedzi

Zboża ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Następnie przełożyłam do miseczki i dodałam awokado, szparagi, zieloną cebulkę i połamane orzechy włoskie. Doprawiłam solą morską, pieprzem oraz czosnkiem niedźwiedzim.

Potrawy Stefci. Owsianka z żurawiną, suszonymi śliwkami i prosem ekspandowanym

Na prośbę mojej Najstarszej Latorośli zaczynamy nowy cykl - Potrawy Stefci :) Czyli dania wymyślone /wykonane przez moją starszą córeczkę. Na pierwszy ogień prezentuję owsiankę (ostatnio ulubione śniadanie) z dodatkiem żurawiny, suszonych śliwek (nie widać ich na zdjęciu, gdyż leżały sobie na osobnym talerzyku; owsianka była nimi zagryzana :)) i prosa ekspandowanego.

Składniki (na 1 porcję):

• 4-5 łyżek płatków owsianych
• 6-8 łyżek wrzątku 
• 3-4 łyżki mleka roślinnego (używamy owsianego)
• kilka żurawin (słodzonych cukrem trzcinowym lub jeszcze lepiej sokiem jabłkowym)
• kilka śliwek suszonych (niesiarkowanych)
• garść prosa ekspandowanego
• syrop klonowy

Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na chwilę by go wchłonęły. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zjadamy :)