Pieczarki w winie porzeczkowym z wolnowara

Pyszny gulasz pieczarkowy z dodatkiem kalafiora, cukini i marchewki, wolnowarzony w porzeczkowym winie z dodatkiem przecieru pomidorowego - wyszedł przepyszny! Pieczarki wcześniej podsmażyłam (niektóre się nawet troszkę przypaliły...). Podałam z brązowym ryżem (okrągłym), ale pasowałaby też kasza jęczmienna, jaglana,gryczana, makaron...

Składniki:

• ok. 1 kg pieczarek (użyłam brązowych, ekologicznych), pokrojonych w ćwiartki (większe) lub połówki (mniejsze)
• 1/2 kalafiora, podzielony na różyczki 
• 1 mała cukinia, pokrojona w półplastry
• 1 duża cebula, posiekana
• 1 duża marchew, pokrojona w plastry
• 1 szkl wina porzeczkowego (użyłam z Manufaktur Maurera)
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki masła sklarowanego
• przyprawy: 1 liść laurowy, kilka kulek ziela angielskiego, sól himalajska, świeżo mielony pieprz

Na 1 łyżce sklarowanegp masła zeszkliłam cebulę. Przełożyłam do wolnowara. Na tej samej patelni usmażyłam na pozostałym maśle pieczarki, które następnie wylądowały w garnku wolnowara.

Dodałam pozostałe warzywa i przyprawy oraz przecier pomidorowy i wino porzeczkowe. Wymieszałam. Wolnowar włączyłam na tryb HIGH na 3 godziny.

Podałam z okrągłym pełnoziarnistym ryżem.

Makaron z cukini z pesto dyniowym i pomidorami

W dzisiejszym daniu wykorzystałam makaron pozostały z poprzedniego dnia oraz cukinię, której sporą ilość miałam w lodówce. Po raz pierwszy przygotowałam ją w ten sposób - tnąc na cienkie paski przy pomocy specjalnego nożyka julienne. Danie dobre na upały, bo nie wymagające gotowania...

Składniki (dla 5-6 osób):

• 1 średnia cukinia
• ok. 250g ugotowanego makaronu spaghetti (pełnoziarnistego)

Składniki na pesto:

• 1 szkl uprażonych pestek dyni
• listki z 1 pęczka bazylii
• ok. 1/2 szkl oliwy
• sól morska, pieprz zielony

Składniki pomidorowej salsy:

• 1 duży pomidor malinowy, obrany ze skóry
• 3 pomarańczowe limy, obrane ze skóry
• szczypta soli morskiej i pieprzu zielonego
• 1 łyżka oliwy

Cukinię pokroiłam przy pomocy nożyka julienne, wrzuciłam na zimnej wody i odstawiłam do lodówki.

W międzyczasie przygotowałam pesto: pestki dyni zmieliłam (użyłam do tego blendera ręcznego), dodałam listki bazylii oraz oliwę, ponownie zmieliłam blenderem. Doprawiłam solą i pieprzem. Odstawiłam.

Pomidory drobno pokroiłam, doprawiłam solą i świeżo mielonym pieprzem oraz oliwą.

Cukinię odcedziłam i wymieszałam z ugotowanym makaronem oraz pesto bazyliowo-dyniowym. 

Na talerze nałożyłam porcję spaghetti oraz pomidorową salsę.

Bób z warzywami z patelni

Proste wakacyjne danie z bobem i młodymi ziemniakami w roli głównej. Po wrzuceniu warzyw na patelnię wystarczy co jakiś czas je wymieszać i czekać aż danie będzie gotowe do zjedzenia :)

Składniki:

• ok. 700g bobu ugotowanego i obranego 
• ok. 1 kg młodych ziemniaków, wyszorowanych i pokrojonych w słupki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
• 1 mała cukinia, pokrojona w półplastry
• 2 cebule, pokrojone w plastry
• 2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 łyżki masła sklarowanego
• przyprawy: sól morska, pieprz

Na sklarowanym maśle zeszkliłam cebulę, dodałam czosnek, a następnie ziemniaki, paprykę i cukinię. Dusiłam na małym ogniu pod przykryciem, aż warzywa zmiękły. Pod koniec dodałam bób. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Focaccia z cukinią. Wersja wegańska

Tym razem postanowiłam zrobić focaccię z cukinią, ale w wersji wegańskiej (poprzednia wersja tutaj). Zamiast sera użyłam tofu; do farszu dodałam także płatki drożdżowe, które nadają lekko serowego posmaku. Wszystkim nam bardzo smakowało, a mojej młodszej córeczce nawet bardziej niż wersja z serem, za którym nie przepada.

Składniki na ciasto:

• 3 szkl mąki orkiszowej razowej (używam typ 2000)
• 1/2 łyżeczki soli
• 25g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 3-4 łyżki oliwy
• woda w takiej ilości by zagnieść elastyczne ciasto

Składniki na farsz:

• 2 cukinie, starte na grubych oczkach
• 1 opakowanie tofu
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy, tymianek

Drożdże wkruszam do szklanki, dodaję łyżeczkę cukru, trochę wody i mąki; mieszam by powstała pasta o konsystencji gęstej śmietany. Odstawiam, by drożdże ruszyły na ok. 20 minut.

Pozostałą mąkę mieszam z solą, następnie dodaję zaczyn drożdżowy, oliwę oraz wodę. Zagniatam ciasto. Ugniatam je ok. 5 minut, po czym odstawiam do wyrośnięcia na ok. 1h.

W czasie gdy ciasto wyrasta przygotowuję farsz. Cukinię duszę na patelni, a gdy odparuje z niej prawie cały płyn dodaję zgniecione widelcem tofu, czosnek oraz płatki drożdżowe. Doprawiam solą morską i pieprzem do smaku.

Wyrośnięte ciasto szybko zagniatam i dzielę na dwie części. Każdą z nich cienko rozwałkowuję.

Na blasze kładę jedną warstwę ciasto, na nie wykładam farsz, posypuję tymiankiem i przykrywam drugą warstwą ciasta.

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut. Podaję z sałatką.

Gotowane ziarno z duszonymi warzywami i prasowanką z kapusty

Czasami mam ochotę na jakąś zmianę i na przykład zamiast tradycyjnego ryżu /kaszy gotuję mniej popularne całe ziarno. Moczę je przez noc, po czym gotuję w szybkowarze, co znacznie skraca czas gotowania. Tym razem mieliśmy ziarno żyta, ale częściej gotujemy orkisz. Do tego trochę warzyw i obiad gotowy ;)

Składniki (na 4-5 porcji):

• 1 szkl ziaren żyta /pszenicy /orkiszu, namoczone przez noc
• 1-2 cukinie, pokrojone w słupki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w słupki
• 1 duża pietruszka /seler, pokrojony w słupki
• 1 łyżka oliwy
• pietruszka zielona, posiekana
• surówka: 1/2 kapusty (posiekanej), sól morska, olej lniany

Zaczynam od surówki - kapustę mieszam z solą i przykrywam talerzem, który obciążam by kapusta puściła sok. Co jakiś czas mieszam. Kapusta stoi i czeka na resztę dania przynajmniej 30 minut. Tuż przed podaniem dodaję 1-2 łyżki oleju lnianego.

Ziarno gotuję w szybkowarze. Odstawiam.

Warzywa duszę na oliwie, aż nieco zmiękną (ale pozostaną nadal jędrne). Mieszam z siekaną pietruszką. Podaję z ugotwanymi ziarnami, z dodatkiem surówki-prasowanki.

Omletowe placki z cukinią. Z dodatkiem sosu pomidorowego

Niedawno jadłam placki z cukini w pobliskim lunch barze :) Postanowiłam w domu przygotować podobne, nieco ulepszone pod względem odżywczym ;) Do ich wykonania użyłam ekologicznych jaj oraz mąki razowej orkiszowej (też z ekologicznej uprawy). Sos powstał na bazie pulpy z bio pomidorów. Pyszne smaki!

Składniki na duży talerz pełen placków:

• 2 średnie cukinie, starte na grubych oczkach
• 5-6 jaj ekologicznych (użyłam od zielononóżki, które są dość małe), białka i żółtka osobno
• 5-6 łyżek mąki orkiszowej, użyłam typu 2000
• szczypta soli
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki  mleka roślinnego (użyłam owsianego)
• masło sklarowane do smażenia

Składniki na sos:

• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 2 puszki pomidorów lub 500g pulpy pomidorowej (użyłam takiej)
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• przyprawy: pieprz ziołowy, czosnek niedźwiedzi, zioła prowansalskie

Zaczęłam od przygotowania cukini - starłam ją na grubych oczkach i dodałam odrobinę soli, by puściłam sok. Odstawiłam.

Następnie zajęłam się przygotowaniem sosu. Cebulę podsmażyłam na sklarowanym maśle, dodałam marchew i chwilę razem dusiłam. Potem dodałam passatę pomidorową, liście laurowe oraz syrop z agawy. Gotowałam na małym ogniu przez 15-20 minut, aż marchew zmiękła, po czym wyjęłam liść laurowy i zmiksowałam sos na gładko. Doprawiłam ziołami oraz octem balsamicznym.

Wróciłam do przygotowania placków. Białka ubiłam na sztywno z dodatkiem odrobiny soli. Do żółtek dodałam oliwę, mleko oraz mąkę, a następnie delikatnie wmieszałam białka. Cukinię odcisnęłam z soku i dodałam do ciasta. Delikatnie wymieszałam.

Placki smażyłam na maśle sklarowanym na złoty kolor. Podałam z sosem.

Warzywne stir-fry z zieloną soczewicą

Przygotowywałam farsz do pierożków  z zielonej soczewicy. Trochę mi jej zostało, więc postanowiłam ją wykorzystać w dzisiejszym daniu obiadowym. Ponieważ soczewica była nieco wodnista, dodałam do niej kilka łyżek płatków jaglanych. Do tego kolorowe warzywa podsmażone na maśle sklarowanym - jarmuż, marchew, cukinia, cebula i kukurydza. Smaczne i pożywne danie.

Składniki (dla 4-5 osób):

• ok. 1 szkl ugotowanej zielonej soczewicy (ze sporą ilością wody, która pozostała z gotowania)
• 3-4 łyżki płatków jaglanych
• 2 małe czerwone cebule, pokrojone w kostkę
• kawałek imbiru, startego lub zmiażdżonego
• 1 marchew, pokrojona w słupki
• 1 mała cukinia, pokrojona w słupki
• kilka liści jarmużu, posiekanego
• 2-3 łyżki kukurydzy z puszki
• 3-4 łyżki masła sklarowanego
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy

Soczewicę wraz z wodą wrzuciłam na patelnię, na której wcześniej rozpuściłam łyżkę masła sklarowanego. Kiedy się zagotowała dodałam do niej płatki jaglane. Doprawiłam i odstawiłam z gazu, by płatki wchłonęły nadmiar wody.

Pozostałą część masła rozpuściłam na drugiej patelni. Dodałam cebulę oraz imbir. Chwilę podsmażyłam, a następnie dodałam marchew, po 2-3 minutach cukinię, a po kolejnych 2-3 minutach jarmuż i kukurydzę.

Warzywa i soczewicę z płatkami przełożyłam na talerze.

Naleśniki wieloziarniste z czosnkiem niedźwiedzim, serem cheddar i zielonymi warzywami

Miałam ochotę na pizzę, ale moje starsze dziecko kategorycznie odmówiło jej jedzenia. Zażyczyła sobie za to naleśników. Zrobiłam więc naleśniki - z kilku rodzajów mąki, z dodatkiem czosnku niedźwiedziego, posypałam je serem, który się pięknie rozpuścił dzięki temu, że został dodany jeszcze na patelni, tuż przed zdjęciem naleśników z patelni. Jak na pizzie ;) Na wierzch kto chciał dostał cukinię usmażoną na patelni grillowej i ugotowany na parze brokuł.

Składniki na ciasto (na 6-7 dużych naleśników):

• 2 jajka, rozkłócone
• ok. 1 szkl wody mineralnej
• 1/3 szkl oliwy
• szczypta soli
• 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• 3 łyżki mąki amarantusowej
• 3 łyżki mąki gryczanej
• 3/4 szkl mąki orkiszowej razowej

Dodatkowo:

• ok. 150g startego sera cheddar
• 1 mały brokuł, podzielony na mniejsze kawałki i ugotowany na parze
• 1 mała cukinia, pokrojona w plasterki i usmażona na suchej patelni grillowej (po czym posiekana w paski)
• oliwa z pierwszego tłoczenia do polania (użyłam bio)

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe wymieszałam i odstawiłam na ok. 30 minut. W tym czasie przygotowałam sobie ser i warzywa.

Na dużej patelni smażyłam naleśniki (bez dodatku tłuszczu) - pod koniec smażenia posypywałam je startym serem, który się na nich pięknie rozpuścił. Każdy naleśnik dodatkowo przykryłam warzywami i skropiłam oliwą z pierwszego tłoczenia.

Placki dyniowo-cukiniowe

Zachciało mi się placków (co baaardzo rzadko się zdarza), a w domu nie było ani grama ziemniaka, więc zrobiłam placki z  dostępnych pod ręką dyni i cukini. Dodałam do tego czosnek i imbir. Wyszły pyszne placki; choć dzieci nie za bardzo chciały je zjeść... Może dlatego, że to niezbyt efektowne danie ;) Choć wyglądają niepozornie, zniknęły wszystkie!

Składniki (na ok. 40 szt, małych):

• 1 dynia hokkaido (ok. 1kg, przed obraniem), obrana i wydrążona
• 1 cukinia, obrana i wydrążona (miałam jej mniej więcej tyle samo co dyni)
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• kawałek imbiru, zmiażdżony
• 8 jajek przepiórczych
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki mąki orkiszowej razowej (użyłam typu 2000)
• olej do smażenia (użyłam z pestek winogron)

Dynię i cukinię starłam na średnich oczkach, posoliłam i odstawiłam na 2-3h.

Dodałam pozostałe przyprawy, jajka, skrobię oraz mąkę. Wymieszałam.

Smażyłam na małej ilości oleju, na mocno rozgrzanej patelni.

Lasagne z grillowaną cukinią

Klasyczne lasagne zwykle kojarzy mi się z mnóstwem pracy - dwa sosy i warzywa do przygotowania (dla niektórych jeszcze mięso...); a potem jeszcze zmywanie tych wszystkich naczyń... Dlatego makaron lasagne nie jest częstym gościem na naszym stole ;) Chociaż bardzo go lubimy! Tym razem postanowiłam zrobić lasagne z grillowaną cukinią i prostym sosem warzywno-pomidorowym. Lasagne przygotowałam rano, podczas drzemki mojej młodszej córeczki, dzięki czemu wszystkie smaki się "przegryzły". Wyszło pysznie!

Składniki (dla 4 osób):

• 9 płatów makaronu lasagne (używam nie wymagającego podgotowania)
• 1 spora cukinia, obrana i pokrojona w plastry
• 1 marchew, starta na drobnych oczkach
• 1 cebula, pokrojona w kostkę (użyłam czerwonej)
• ok. 100g przecieru pomidorowego
• 1 duży ząbek czosnku, zmiażdżony
• 1.5 szkl wody
• 1 opakowanie sera mozzarella, pokrojonego w plastry (niekoniecznie)
• 2 łyżki oliwy
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy

Cukinię usmażyłam na suchej patelni grillowej. Pokroiłam na mniejsze kawałki, odłożyłam na bok.

Na patelni zeszkliłam cebulę, dodałam do niej marchew, a następnie przecier pomidorowy i wodę. Dusiłam ok. 2-3 minuty. Zdjęłam z ognia, dodałam przyprawy oraz czosnek.

Do naczynia żaroodpornego przełożyłam 3-4 łyżki sosu, na nim ułożyłam 3 płaty makaronu lasagne, połowę zgrillowanej cukini, następnie 1/3 sosu, który przykryłam kolejną warstwą makaronu (3 płaty), cukini (całość, która pozostała) i sosu (zużyłam ponownie mniej więcej 1/3). Na wierzch ułożyłam ostatnią warstwę makaronu, polałam go resztą sosu, na którym umieściłam pokrojoną w plastry mozzarellę.

Zapiekałam pod przykryciem, przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Podałam z kiszonymi ogórkami.

Faszerowana cukinia w łososiowym kolorze

Po ostatniej wizycie na wsi (pozdrawiamy Kochcice!) przyjechaliśmy z mnóstwem dobroci :) Między innymi przywieźliśmy piękne cukinie rosnące sobie do niedawna w przydomowym ogródku. Trochę ich było, więc by przyspieszyć ich zużycie postanowiłam je nafaszerować i upiec! W lodówce zalegał ser ricotta, który podczas ostatnich zakupów zażyczyła sobie moja starsza córeczka - trzeba było go zużyć, bo termin ważności zbliżał się już ku końcowi. Do tego ryż i przecier pomidorowy - wyszło nam pyszne danie! Żurawina dodała nieco słodkości, której cukinia w zasadzie nie potrzebuje, więc następnym razem z niej zrezygnuję; może w zamian użyję orzechów? Myślę, że coś chrupiącego nieźle by tu pasowało... :)

Składniki (dla 4 głodomorów):

• 4 średnia cukinie
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 szkl ryżu brązowego ugotowanego w 2 szkl wody
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 200g sera ricotta
• garść żurawin (niekoniecznie)
• pęczek pietruszki, posiekanej
• 4-5 ząbków czosnku, zmiażdżonego
• 2 łyżki oliwy (lub masła sklarowanego)
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy

Cukinie przekroiłam na pół, wydrążyłam łyżeczką - miąższ posiekałam i odstawiłam na bok.

Na oliwie zeszkliłam cebulę (z dodatkiem odrobiny soli morskiej), dodałam do niej garść żurawiny oraz posiekany miąższ cukini. Dusiłam pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 10 minut. Odstawiłam z palnika i dodałam ser ricotta oraz przecier pomidorowy, czosnek i pietruszkę zieloną. Wymieszałam z ryżem i doprawiłam solą i pieprzem.

Wydrążone połówki cukini wypełniłam farszem. Wstawiłam na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Podałam oczywiście z sałatką. Tym razem zrobiłam następującą sałatkę: mix sałat + czerwona papryka + ziółka: bazylia, czosnek niedźwiedzi + ocet balsamiczny + oliwa extra vergine.

Prosty obiad. Ryż z sosem pomidorowym i grillowaną cukinią

Moja starsza córeczka nie przepada za cukinią. Zwykle jemy zieloną, a tym razem dostałam w prezencie jej żółtą odmianę (dzięki Joasiu! :) i postanowiłam spróbować - może ta jej podejdzie? Okazało się, że żółta jest ok. Moje dziecko ją je :) Hurrra! Przy okazji dowiedziałam się, że sos pomidorowy zrobiony z ogródkowych pomidorów to jej ulubiony :) 

Składniki:

• 2 filiżanki ryżu brązowego (ugotowanego w 5 filiżankach wody)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1kg pomidorów, zmiksowane blenderem (razem ze skórką)
• 1 żółta cukinia, pokrojona w plastry
• 2 łyżki oliwy
• szczypiorek (albo inna zielenina)
• sól morska, pieprz ziołowy

Na oliwie zeszkliłam cebulę, dodałam do niej płynne pomidory i gotowałam na wolnym ogniu aż ilość płynu nie zredukowała się mniej więcej o 1/3, a sos zgęstniał. Sos doprawiłam solą i pieprzem.

Cukinię zgrillowałam na patelni. Przed podaniem pokroiłam ją na plasterki.

Na talerz wylałam trochę sosu, nałożyłam na niego ryż oraz paseczki cukini. Posypałam posiekanym szczypiorkiem.

Dodatkowo podałam sałatkę z kalafiora i marchewki - starłam na średnich oczkach 1 marchew i pół kalafiora, dodałam 1/2 pęczka koperku, szczyptę soli i pieprzu oraz po 2 łyżki oliwy i oleju z siemienia lnianego).

Wakacyjne gotowanie. Ryż z warzywami w sosie soczewicowym

Kolejna wakacyjna potrawa. Tym razem przygotowałam dla nas ryż z dodatkiem warzyw w sosie soczewicowym. Bardzo nam smakowało :)

Składniki (na 8-10 porcji):

• 500g brązowego ryżu, namocznego przynajmniej na 3-4 godziny i ugotowanego
• ok. 200g czerwonej soczewicy, ugotowanej w podwójnej ilości wody
• 3 duże cebule, posiekane
• 3 duże marchewki, posiekane
• 2 czerwone papryki, pokrojone w dużą kostkę
• 2 duże cukinie, pokrojone w kostkę
• 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane (lub zmiażdżone)
• 2-3 kawałki selera naciowego, drobno posiekanego
• 3-4 łyżki oliwy
• przyprawy: sól, pieprz, papryka (takie akurat przyprawy miałam pod ręką ;))
• prażone pestki dyni do posypania

Do dużego garnka wlałam oliwę i wrzuciłam marchewki, chwilę je podsmażyłam (mniej więcej tyle czasu ile potrzebowałam na obranie i posiekanie cebuli), dodałam cebulę i trochę soli, po kilku minutach dodałam paprykę, a następnie cukinię i seler naciowy. Dusiłam warzywa tak długo, by nie stały się zbyt miękkie i nie rozpadły się, ale by były łatwe do pogryzienia dla małych ząbków. Następnie dodałam czosnek i ugotowaną soczewicę. Zagotowałam i odstawiłam z gazu. Doprawiłam solą i pieprzem do smaku.

Do talerzy /miseczek włożyłam ryż, na nim ułożyłam warzywa z sosem i posypałam pestkami dyni.

Pyszne danie! :)

Focaccia z cukinią + mieszanka sałat z pokrzywą

Lubimy jeść dania włoskie. Pizza i różne makarony często goszczą na naszym stole. Jakiś czas temu odkryliśmy focaccię, czyli podwójne ciasto pizzowe z farszem. I duuuużą ilością mozzarelli :) Farsz prosty - cukinia z cebulą. A do tego mieszanka sałat z pokrzywą (dzięki Krzysiu!) z moim ulubionym sosem cytrynowym. Polecam!

Składniki na ciasto (na dużą blachę):

• 3 szkl mąki pszennej razowej /orkiszowej razowej (używam typu 2000)
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 4-5 łyżek oliwy
• 2,5g świeżych drożdży 
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego /miodu
• woda

Składniki na farsz:

• 1 cebula, posiekana
• 1 duża cukinia, starta na grubych oczkach
• 1 łyżka oliwy /masła sklarowanego
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• sól morska, pieprz
• 2 kulki sera mozzarella, pokrojonego w plastry

Do podania: mix sałat + garść pokrzywy (sparzonej) + sos vinegret cytrynowy (taki sam jak w tym przepisie)

Drożdże wkruszam do kubeczka /szklanki, dodaję cukier /miód, trochę wody i mąki, by zrobić zaczyn na ciasto. Czekam kilka minut aż drożdże ruszą, przelewam je do miski z pozostałą mąką, dodaję sól, oliwę i tyle wody by powstało elastyczne, miękkie ciasto. Odstawiam do wyrośnięcia (na ok. 1h).

W międzyczasie przygotowuję farsz. Na oliwie /maśle sklarowanym smażę cebulę, dodaję cukinię i duszę pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 15 minut. Wyłączam gaz, dodaję czosnek oraz przyprawy i odstawiam by farsz nieco ostygł.

Następnie dzielę ciasto na 2 części. Rozwałkowuję jedną część ciasta i przekładam je na wysmarowaną oliwą blachę, na górę wykładam farsz (zostawiam ok. 1 cm brzegi) oraz na wierzchu układam ser. Tak przygotowany spód przykrywam drugą warstwą ciasta (również rozwałkowaną). Przyklejam nieco ciasto przy brzegach, nacinam z wierzchu w kilku miejscach i polewam oliwą. Wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę 20-25 minut.

Podaję z sałatą, a ostatnio - z sałatą z dodatkiem pokrzywy.

Prosta kolacja. Sałatka + domowy chleb

Nasza wczorajsza kolacja - sałatka z pomidorów, grillowanej cukini, czarnych oliwek i sera feta. Podana z domowym chlebem na zakwasie (na który przepis już wkrótce) oraz oliwą z pestek dyni. Pyszna!

Składniki (dla 4 osób):

• 4 pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę (tym razem użyłam pomidorów typu lima)
• 1 mała cukinia, usmażona na patelni grillowej (saute), pokrojona w plastry, które po usmażeniu przekroiłam na połówki
• 100g sera feta
• 2 łyżki czarnych oliwek, pokrojonych w krążki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• przyprawy: sól, pieprz ziołowy, czosnek niedźwiedzi
• do podania: chleb razowy na zakwasie, olej z pestek dyni

Wszystkie składniki sałatki umieściłam w misce, dodałam przyprawy oraz sok z cytryny i oliwę. Wymieszałam i podałam :)

Każdy dostaje u nas miseczkę z olejem, w którym macza sobie połamany na mniejsze części chleb. Uwielbiam taki sposób na zwyczajny chleb! :)